Wszystko o GrillowaniuJak Skutecznie Grillować – Przepisy – Porady o grillowaniu

Nie bez powodu maj nazywany jest najpiękniejszym miesiącem w ciągu roku, zielona świeża trawa, coraz cieplejsze promienie słoneczne, rankiem lśniące kropelki rosy, ożywiają najbardziej ospałe i apatyczne  temperamenty.

            Z myślą o energicznych konsumentach, spragnionych biesiad na świeżym powietrzu, hipermarkety poszerzają swe oferty o przeróżne rodzaje mięs na ruszt. Owszem możesz skorzystać z takiej propozycji, ale w grilla, czy akcesoria do grillowania, zaopatrz się u najlepszych, prawdziwych profesjonalistów, którzy znają to narzędzie jak przysłowiową „własną kieszeń” i rozwieją wszelkie twoje wątpliwości,

Trudno wyobrazić sobie majowe weekendy bez grilla w ogrodzie i bez bliskich osób, rodziny, przyjaciół. Grillowanie w pojedynkę traci sens, więc myśląc o zakupie grilla, musisz mieć na uwadze szerokie grono konsumentów. W takim razie mały grill odpada, nie będziesz przecież jako dobry gospodarz pozwalał, by twoi goście czekali zbyt długo na przyrządzone smakołyki. Read the rest of this entry »

Mocowanie drobiu na rożnie

1. Położyć piersią w dół. Naciągnąć skórę na dziurę w szyi. Podwinąć końcówki skóry; przyszpilić do skóry na karku. Zwinąć w koło szpikulca i zamocować. Odwrócić piersią w górę. Przymocować albo przyszpilić skrzydła do tułowia.

1. Nałożyć mocowanie na pręt. Włożyć pręt w skórę szyi równolegle do kręgosłupa; wyprowadzić go zaraz za ogonem. Założyć drugie mocowanie na pręt. Włożyć mocowanie w okolice piersi i ogona. Sprawdzić wyważenie. Zamocować szpikulce.

1. Przywiązać ogon do prętu przy pomocy sznurka. Skrzyżować nogi; przywiązać do ogona.

Trzy kurczaki na rożnie

Niektóre modele grilli firmy OMC są wyposażone w tylni palnik rożna. Jest to najwydajniejsza metoda grillowania pieczeni i drobiu na rożnie. Jako, że ogień umieszczony jest za mięsem nie ma zagrożenia zapaleniami. Gdy używamy tylnego palnika zawsze należy wyjąć ruszt i półkę do podgrzewania. Umieścić tackę ceramiczną na osłonie palnika, aby zebrała dodatkowe soki do przygotowania sosu. Aby zapalić tylny palnik, należy użyć zapałek. Nie używać rożna w deszczową i śnieżną pogodę.Gdy go nie używamy, należy się upewnić, że pokrętło jest ustawione na pozycję OFF. Nie używać w połączeniu z głównym palnikiem. Tylny palnik można łatwo wyjąć, posiada on mechanizm sprężynowy. Należy popchnąć go w prawo i wyjąć. Należy wyjąć tylny palnik gdy grillujemy na ruszcie ułożonym pod skosem.

Przed zapaleniem grilla, należy wyjąć ruszt i półkę do podgrzewania. Jeżeli nasz ruszt jest podzielony na części, możliwe jest wyciągnięcie tylko jednego z nich i użycie drugiego do przygotowania ziemniaków lub innych warzyw. Umieścić tackę ceramiczną na osłonie palnika i ustawić ją  pod  centralną częścią mięsa. Wypełnić tackę wodą lub innym płynem, np.sokiem czy winem. Soki i tłuszcz z mięsa się wytapiają i mieszają z płynami z tacki. Mieszanka paruje, unosi się i dodatkowo aromatyzuje mięso. Zamocować silnik na rożnie i go włączyć. Pokrywa powinna być zamknięta i pokrętła ustawione na LOW albo MEDIUM, nigdy na HIGH. Nie pozwolić aby tacka wyschła! Należy sprawdzać poziom płynów i ostrożnie uzupełniać je na bieżąco, jest to konieczne aby zapobiec zapaleniu.

Na czas grillowania ma wpływ ma wpływ wiatr, temperatura na zewnątrz, grubość mięsa i jego temperatura przed smażeniem.

Jest wskazane aby sprawdzać i czyścić zwężki Venturiego przynajmniej dwa razy do roku lub gdy nastąpią symptomy zatoru: Poczujesz zapach gazu, Twój grill nie osiąga właściwej temperatury, Twój grill rozgrzewa się nierówno, Palniki wydają strzelające odgłosy.

Czyszczenie zwężek Venturiego przeprowadza się w 5 następujących krokach:

1. Wyłącz grilla u źródła tzn. butlę albo przewód doprowadzający gaz ziemny.
2. Gdy grill ostygnie, należy wykręcić śruby w dowolnej części piekarnika i wyciągnąć palnik z obudowy grilla.
3. Wyczyścić dysze szczotką do butelek albo szczotką do zwężek Venturiego.
4. Włożyć palnik do poprzedniej pozycji w obudowie piekarnika, upewniając się że zwężki Venturiego są odpowiednio ułożone.
5. Zabezpieczyć palnik, przykręcić śrubki.

Regularne czyszczenie grilla jest bardzo proste.

Po grillowaniu należy wypalić pozostałości jedzenia z rusztu i osłony palnika, tak aby grill był gotów na następny raz. Rozgrzać grilla, pokrętło na pozycji High, zamknąć pokrywę i wypalać przez około 5 minut. Nie odchodzić od grilla. Po jego wyłączeniu użyć szczotki do grilla do wyczyszczenia rusztu pokrytego porcelaną. Pamiętaj, że grill jest gorący, użyj rękawicy ochronnej.

Nie musicie myć rusztu i półki do podgrzewania po każdym grillowaniu. Jeżeli chcecie to robić, użyjcie płynu do mycia grilla takiego jak Płyn do Czyszczenia Grilla Barbecie Geniusz albo roztworu delikatnego mydła i wody. Dokładnie spłukać. Nigdy nie stosować komercyjnych środków do czyszczenia piekarnika.

Aby dokonać bardziej gruntownego czyszczenia osłony palnika, należy odczekać aż grill wystygnie i przykryć ¾ jego powierzchni do grillowania aluminiową folią, błyszczącą stroną do dołu. Włączyć grilla, pokrętło ustawione na pozycję High, zamknąć pokrywę i wypalać przez maksymalnie 5 minut. Wyłączyć grilla i poczekać, aż wystygnie, aby ściągnąć folię z rusztu.

Doroczne czyszczenie grilla wymaga kilku dodatkowych kroków:

1. Wyciągnąć górną półkę do podgrzewania, ruszt i osłonę palnika. Wyciągnąć palnik z obudowy grilla.
2. Użyć szczotki drucianej, aby oderwać pozostałości jedzenia i popiół z obudowy grilla i pokrywy. Resztki usunąć szpatułką lub podobnym narzędziem. Jeżeli jest to konieczne umyć wewnętrzną stronę obudowy grilla wodą z delikatnym mydłem, następnie spłukać czystą wodą. Przy pomocy ogrodowego węża wypłukać pozostałości jedzenia. Przetrzeć wewnętrzną stronę obudowy grilla suchą, czystą ścierką.
3. Przy pomocy twardej szczotki oczyścić powierzchnię palnika. Przeczyścić wykałaczką albo miedzianym drutem jego przytkane części. Nie używać stalowego drutu, może on zniszczyć szczeliny.
4. Wyczyścić zwężki Venturiego i położyć palnik na miejsce. Sprawdzić czy zwężki Venturiego są odpowiednio umieszczone na przyłączach.
5. Włożyć pozostałe części do obudowy grilla.

Aluminiowy piekarnik jest odporny na rdzę i jego zewnętrzna strona wymaga niewielkiej troski. Jeśli się pojawią na niej białe plamy spowodowane utlenieniem, należy umyć zewnętrzną stronę piekarnika wodą z delikatnym mydłem. Dokładnie spłukać umytą powierzchnię. Przetrzeć ścierką zamoczoną w oleju spożywczym, aby przywrócić jej połysk.

Modele grilli, które są przeznaczone do użycia z ciekłym propanem (LP), nie mogą być używane z gazem ziemnym. Zawory gazowe na propan albo na gaz ziemny są odpowiednio dobierane w fabryce. Do użytku z gazem ziemnym robimy specjalne zestawy z odpowiednim zaworem, 3,5 m wężem i szybkozłączką. Wszystkie wyprodukowane załączniki do grilli gazowych są testowane pod względem wycieku gazu. Aczkolwiek, transport, obsługa i użytkowanie mogą doprowadzić do poluzowania mocowania reduktora, a niepoprawna instalacja może doprowadzić do wycieku gazu. Jako środek bezpieczeństwa podczas podłączania butli (propan) lub reduktora (gaz ziemny) do grilla, należy każdorazowo sprawdzić je pod kątem wycieków. Procedury sprawdzania wycieku opisane są w Instrukcji Obsługi. Należy sprawdzić wąż, gdy wymieniamy butlę z gazem lub dwa razy do roku, w zależności, która z tych czynności jest częstsza. Jeżeli wąż jest pęknięty, przecięty lub zniszczony nie wolno używać grilla. Propan i gaz ziemny mają zapach podobny do zepsutej kapusty. Zapach ten jest dodawany jako środek bezpieczeństwa, aby wycieki gazu były łatwe do wykrycia. Nie ma to żadnego wpływu na jakość grillowania, zapach znika podczas procesu spalania. Jeżeli poczujemy gaz, należy podjąć środki naprawcze.

Ogień pod panelem spowodowany jest zablokowaniem zwężki Venturiego, które prowadzą do palnika. Zatory zazwyczaj powodują gniazda insektów lub pająków, może się tak stać pomimo faktu, iż grille są wyposażone w specjalne siateczki umieszczone we wlotach powietrza. Zator powoduje, że gaz cofa się i wydostaje się przez wlot powietrza, co powoduje ogień pod panelem i wokół zwężek Venturiego. Tej sytuacji można uniknąć poprzez sprawdzanie i czyszczenie zwężek. Jeżeli pojawi się ogień należy natychmiast wyłączyć grilla u źródła.