Wszystko o GrillowaniuJak Skutecznie Grillować – Przepisy – Porady o grillowaniu

Metoda wykorzystująca zgaszony palnik to inny doskonały sposób na pośrednie pieczenie mięsa. Podobnie jak w przypadku naszej poprzedniej techniki , zacznij od zdjęcia rusztu. Umieść tacę po stronie grilla, po której masz zamiar przyrządzić mięso, a następnie napełnij ją wodą lub innym odpowiednim płynem. Ponownie zamontuj ruszt i rozgrzewaj grill średnim płomieniem przez 10 minut. Wyłącz wszystkie palniki po jednej stronie grilla i spryskaj lub nasmaruj ruszt olejem roślinnym. Opiecz mięso z obydwu stron po tej stronie grilla, po której palniki są zapalone. Następnie, przenieś mięso na drugą stronę grilla (z wyłączonymi palnikami), układając je nad tacą. Zamknij komorę piekarnika i nastaw odpowiednią temperaturę. Smacznego!

Wykorzystując do pieczenia brytfannę, można łatwo przygotować soczystego i rozpływającego się w ustach indyka lub kurczaka. W tym celu, zdejmij ruszt z grilla i umieść brytfannę pod miejscem, w którym chcesz przyrządzić mięso. Następnie, napełnij brytfannę wodą lub odpowiednim płynem (np. sok owocowy lub wino nadadzą potrawie wyjątkowy aromat). Ponownie zamontuj ruszt, rozgrzewaj grill średnim płomieniem przez 10 minut, a następnie zmniejsz płomień do średniego-niskiego poziomu (Medium-Low). Spryskaj lub nasmaruj ruszt olejem roślinnym, ułóż mięso na ruszcie dokładnie nad tacą, zamknij komorę piekarnika i gotowe! Soki i tłuszcz z mięsa kapiące na tacę będą mieszać się z jej zawartością, a taka rozgrzana mieszanka nada potrawie wyjątkowy smak.

Każdy grill , dzięki nadzwyczajnym zdolnością zatrzymywania ciepła, może być używany także do pieczenia konwekcyjnego: potrawy nie są stawiane bezpośrednio nad źródłem ciepła, ale są ogrzewane przez obieg gorącego powietrza. Takie pośrednie pieczenie to technika wolniejszego przyrządzania dużych kawałków mięsa, np. pieczeni czy drobiu. Najczęściej stosowane są dwie metody pieczenia pośredniego: metoda wykorzystująca tacę do pieczenia oraz pieczenie przy wyłączonym palniku. Obydwie metody wymagają zamknięcia komory piekarnika oraz niższej temperatury. Podczas pieczenia pośredniego nie trzeba obracać mięsa ani polewać go marynatą; możesz zatem siąść wygodnie i cieszyć się odpoczynkiem, nie martwić się, że przyrządzane na grillu potrawy przypalą się.

Metoda bezpośredniego grillowania oznacza położenie przygotowanego posiłku na ruszcie bezpośrednio nad ogniem. Tę metodę polecamy przy grillowaniu posiłków w porcjach dla jednej osoby, takich jak steki, kotlety, ryby, burgery, kebaby i warzywa lub jakichkolwiek innych potraw, które potrzebują krótkiego czasu grillowania. Głębokie piekarniki grilli pozwalają na umieszczenie palnika i jego osłony z daleka od rusztu, co daje doskonałą kontrolę temperatury.

Jedną z korzyści stosowania tej metody jest uzyskanie perfekcyjnego diamentowego wzoru, który możemy wypalić na mięsie i warzywach.

Przygotowanie grilla do tej techniki jest bardzo proste. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy rozgrzać grilla na High, wyczyścić drewnianą szczotką do grilla ruszt, następnie nasmarować pędzlem lub spryskać olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.