Posted by admin | Posted in Dania mięsne | Posted on 15-03-2010
Tagi: Akcesoria do grillowania, Grille Broil King, grille gazowe, grillowany halibut, PRZEPISY
1 1 łyżeczki soli, 1 1 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, 1 1 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka mielonych papryczek chili, 2 posiekane ząbki czosnku, 4 filety z halibuta, 0,5 kg każdy, 2 łyżki roztopionego masła, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, 2 łyżki wytrawnego wermutu, 1 cytryna cienko pokrojona.
W małej misce wymieszać sól, pieprz, cukier, chili i czosnek. Osuszyć rybę. Równomiernie nanieść przyprawy i dokładnie je wklepać. Przetrzymać w lodówce przez przynajmniej 30 minut, do 4 godzin.
Rozgrzać grilla, pokrętło ustawione na pozycję Medium, następnie wyregulować ogień na Medium-Low. W małej misce wymieszać masło, sok z cytryny, skórkę z cytryny i wermut. Delikatnie nasmarować oliwą ruszt i położyć halibuta na grillu, skórką do dołu. Skropić połową mieszanki masła, zamknąć pokrywę i grillować około 5 minut. Używając szpatułki, delikatnie podnieść rybę ze skóry, która nieznacznie przylgnie do rusztu. Przy pomocy szczypiec pozbyć się skóry i odwrócić rybę na drugą stronę. Skropić pozostałą częścią mieszanki masła i grillować kolejne 5 minut albo do momentu, gdy halibut zacznie dzielić się na płaty. Podawać natychmiast, przybrać plastrami cytryny.