Wszystko o GrillowaniuJak Skutecznie Grillować – Przepisy – Porady o grillowaniu

Jest wskazane aby sprawdzać i czyścić zwężki Venturiego przynajmniej dwa razy do roku lub gdy nastąpią symptomy zatoru: Poczujesz zapach gazu, Twój grill nie osiąga właściwej temperatury, Twój grill rozgrzewa się nierówno, Palniki wydają strzelające odgłosy.

Czyszczenie zwężek Venturiego przeprowadza się w 5 następujących krokach:

1. Wyłącz grilla u źródła tzn. butlę albo przewód doprowadzający gaz ziemny.
2. Gdy grill ostygnie, należy wykręcić śruby w dowolnej części piekarnika i wyciągnąć palnik z obudowy grilla.
3. Wyczyścić dysze szczotką do butelek albo szczotką do zwężek Venturiego.
4. Włożyć palnik do poprzedniej pozycji w obudowie piekarnika, upewniając się że zwężki Venturiego są odpowiednio ułożone.
5. Zabezpieczyć palnik, przykręcić śrubki.

Regularne czyszczenie grilla jest bardzo proste.

Po grillowaniu należy wypalić pozostałości jedzenia z rusztu i osłony palnika, tak aby grill był gotów na następny raz. Rozgrzać grilla, pokrętło na pozycji High, zamknąć pokrywę i wypalać przez około 5 minut. Nie odchodzić od grilla. Po jego wyłączeniu użyć szczotki do grilla do wyczyszczenia rusztu pokrytego porcelaną. Pamiętaj, że grill jest gorący, użyj rękawicy ochronnej.

Nie musicie myć rusztu i półki do podgrzewania po każdym grillowaniu. Jeżeli chcecie to robić, użyjcie płynu do mycia grilla takiego jak Płyn do Czyszczenia Grilla Barbecie Geniusz albo roztworu delikatnego mydła i wody. Dokładnie spłukać. Nigdy nie stosować komercyjnych środków do czyszczenia piekarnika.

Aby dokonać bardziej gruntownego czyszczenia osłony palnika, należy odczekać aż grill wystygnie i przykryć ¾ jego powierzchni do grillowania aluminiową folią, błyszczącą stroną do dołu. Włączyć grilla, pokrętło ustawione na pozycję High, zamknąć pokrywę i wypalać przez maksymalnie 5 minut. Wyłączyć grilla i poczekać, aż wystygnie, aby ściągnąć folię z rusztu.

Doroczne czyszczenie grilla wymaga kilku dodatkowych kroków:

1. Wyciągnąć górną półkę do podgrzewania, ruszt i osłonę palnika. Wyciągnąć palnik z obudowy grilla.
2. Użyć szczotki drucianej, aby oderwać pozostałości jedzenia i popiół z obudowy grilla i pokrywy. Resztki usunąć szpatułką lub podobnym narzędziem. Jeżeli jest to konieczne umyć wewnętrzną stronę obudowy grilla wodą z delikatnym mydłem, następnie spłukać czystą wodą. Przy pomocy ogrodowego węża wypłukać pozostałości jedzenia. Przetrzeć wewnętrzną stronę obudowy grilla suchą, czystą ścierką.
3. Przy pomocy twardej szczotki oczyścić powierzchnię palnika. Przeczyścić wykałaczką albo miedzianym drutem jego przytkane części. Nie używać stalowego drutu, może on zniszczyć szczeliny.
4. Wyczyścić zwężki Venturiego i położyć palnik na miejsce. Sprawdzić czy zwężki Venturiego są odpowiednio umieszczone na przyłączach.
5. Włożyć pozostałe części do obudowy grilla.

Aluminiowy piekarnik jest odporny na rdzę i jego zewnętrzna strona wymaga niewielkiej troski. Jeśli się pojawią na niej białe plamy spowodowane utlenieniem, należy umyć zewnętrzną stronę piekarnika wodą z delikatnym mydłem. Dokładnie spłukać umytą powierzchnię. Przetrzeć ścierką zamoczoną w oleju spożywczym, aby przywrócić jej połysk.

Modele grilli, które są przeznaczone do użycia z ciekłym propanem (LP), nie mogą być używane z gazem ziemnym. Zawory gazowe na propan albo na gaz ziemny są odpowiednio dobierane w fabryce. Do użytku z gazem ziemnym robimy specjalne zestawy z odpowiednim zaworem, 3,5 m wężem i szybkozłączką. Wszystkie wyprodukowane załączniki do grilli gazowych są testowane pod względem wycieku gazu. Aczkolwiek, transport, obsługa i użytkowanie mogą doprowadzić do poluzowania mocowania reduktora, a niepoprawna instalacja może doprowadzić do wycieku gazu. Jako środek bezpieczeństwa podczas podłączania butli (propan) lub reduktora (gaz ziemny) do grilla, należy każdorazowo sprawdzić je pod kątem wycieków. Procedury sprawdzania wycieku opisane są w Instrukcji Obsługi. Należy sprawdzić wąż, gdy wymieniamy butlę z gazem lub dwa razy do roku, w zależności, która z tych czynności jest częstsza. Jeżeli wąż jest pęknięty, przecięty lub zniszczony nie wolno używać grilla. Propan i gaz ziemny mają zapach podobny do zepsutej kapusty. Zapach ten jest dodawany jako środek bezpieczeństwa, aby wycieki gazu były łatwe do wykrycia. Nie ma to żadnego wpływu na jakość grillowania, zapach znika podczas procesu spalania. Jeżeli poczujemy gaz, należy podjąć środki naprawcze.

Ogień pod panelem spowodowany jest zablokowaniem zwężki Venturiego, które prowadzą do palnika. Zatory zazwyczaj powodują gniazda insektów lub pająków, może się tak stać pomimo faktu, iż grille są wyposażone w specjalne siateczki umieszczone we wlotach powietrza. Zator powoduje, że gaz cofa się i wydostaje się przez wlot powietrza, co powoduje ogień pod panelem i wokół zwężek Venturiego. Tej sytuacji można uniknąć poprzez sprawdzanie i czyszczenie zwężek. Jeżeli pojawi się ogień należy natychmiast wyłączyć grilla u źródła.

Na temperaturę w piekarniku ma wpływ wiatr i pogoda. Liczby poniżej wskazują średni odczyt wykonany podczas umiarkowanie ciepłego, letniego dnia. Jeżeli jest to możliwe, raczej nie należy stawiać grilla na wietrze tylko w osłoniętym obszarze z dobrą wentylacją. Nigdy nie grillować w zamkniętych pomieszczeniach, gdzie może się skumulować śmiertelny tlenek węgla.

Ustawienie pokrętła na HIGH da nam w mniej więcej 10 minut temperaturę około 288°C-316°C. To ustawienie jest idealne do szybkiego obsmażania mięs, przed zmniejszeniem temperatury. Nigdy nie należy przedłużać grillowania na ustawieniu HIGH.

Ustawienie pokrętła na MEDIUM da nam temperaturę w piekarniku około 232°C, zakładając, że pokrywa jest zamknięta. To ustawienie jest polecane do grillowania kurczaków, steków, kotletów, burgerów oraz gdy stosujemy Pośrednią Metodę grillowania.

Ustawienie pokrętła na LOW da nam temperaturę w piekarniku około 154°C-177°C. Ustawienie LOW należy używać do dużych kawałków mięsa, delikatnych ryb oraz ciast i ciastek, takich jak pizza czy quesadille.

W firmie Broil King grille są produkowane przez miłośników grillowania. Od dziesięcioleci, tworzymy grille skrupulatnie analizując każdy detal. Do tego procesu przyczyniają się najlepsi projektanci, inżynierowie, pracownicy produkcji oraz pracownicy biura obsługi, którzy starają się nieustannie udoskonalać nasze produkty. W czasach, kiedy wielu producentów nakleja własne logo na niczym niewyróżniający się produkt wyprodukowany potajemnie w anonimowej firmie zza oceanu, Firma Broil King inwestuje w rozwój własnego produktu i proponuje nowoczesne rozwiązania, tworząc coraz doskonalsze grille.

Piekarniki firmy Broil King, wykonane z bardzo grubego aluminium odpornego na rdzę, są bardzo głębokie, co daje możliwość przyrządzania w nich potraw z termoobiegiem. Duża pojemność piekarnika umożliwia równomierne rozprowadzenie ciepła w jego wnętrzu, co daje użytkownikom większą kontrolę oraz zapewnia ten sam czas pieczenia za każdym razem. Głębokość piekarnika umożliwia także pieczenie na rożnie, można w nim przyrządzić nawet dużego indyka!

Grille Broil King oferują dodatkową wygodę w postaci zdejmowanych ścian bocznych, wykonanych z nierdzewnej stali lub żywicy Perma-Mold. Dzięki możliwości zdjęcia ścianek, przechowywanie grilla jest znacznie ułatwione, ponieważ można go umieścić w naprawdę wąskich przestrzeniach. Ponadto liczne wieszaczki na narzędzia i spore pojemniki na przyprawy zapewnią dużo wolnego miejsca na grillu.

Poznaj jakość włącznika obrotowego LINEAR FLOW  firmy Broil King’s oraz regulacji  SENSI TOUCH z możliwością ustawienia temperatury do 180 stopni Celsjusza. Aby w krótkim czasie rozgrzać grill przed smażeniem, użyj regulacji Pow-R-Zone. W trakcie  ustawiania pożądanej temperatury, odczuwalna jest precyzja tego pokrętła, a precyzyjna regulacja zapewnia lepsze rezultaty.

Żeliwny ruszt firmy Broil King’s, pokryty warstwą porcelany, jest funkcjonalny i trwały. Każdy element siatki waży około 3kg – ta waga pomaga utrzymać najwyższą temperaturę obsmażania, dzięki czemu soki i smak mięsa zostają zachowane. Aby zapewnić maksymalną funkcjonalność, ruszt posiada dwie strony: jedna tworzy charakterystyczne paski na przyrządzanych potrawach, podczas gdy druga posiada rowki, w których zbierają się soki i tłuszcz, co zapobiega wysuszaniu się mięsa.

System grzewczy jest chroniony przed korozją wywołaną ściekającymi sokami, poprzez nasz unikalny system Flav-R-Wave. Kiedy cieknący tłuszcz i soki dostają się do Systemu Flav-R-Wave, natychmiast odparowują i przenikają jedzenie, nadając potrawom doskonały, grillowy smak. System ten zapobiega także wybuchom ognia spowodowanym tłuszczem ociekającym na palniki. Gruba stal nierdzewna jest idealnie uformowana tak, by chronić otwory i powierzchnię palnika przed korozja spowodowaną cieknącym tłuszczem.

Wykonane ze stali nierdzewnej przegrody Flav-R-Zone, oddzielają od siebie palniki Dual Tube, dzięki czemu zapewniają dodatkową kontrolę nad temperaturą oraz umożliwiają urozmaicone grillowanie. Przegrody Flav –R-Zone pozwalają skupić ciepło w jednym miejscu w przypadku pieczenia za użyciem jednego palnika, jak również z łatwością przyrządzić kilka różnych potraw, w różnych temperaturach, w kilku miejscach na grillu.